Potraviny, které škodí kloubům: na co si dát pozor

Když klouby protestují, málokomu bleskne hlavou, že hlavní podezřelý sedí na talíři. A přitom stačí zaměřit se na to, co pravidelně jíme. Některé potraviny totiž kloubům vysloveně nesvědčí a můžou rozhýbat záněty, které bolest ještě zhorší. Potíž je v tom, že nejde jen o „nezdravé“ jídlo. I obyčejné pečivo, sladkosti nebo některé druhy masa můžou klouby dost potrápit.

Zajímá vás, co vlastně ty klouby nejvíc zlobí a jak to celé souvisí s kolagenem? Pojďme si to rozebrat na konkrétních příkladech, u kterých bude hned jasné, na čem si dát pozor. Neřešíme jen bolavé koleno nebo kyčel; jde tu často o každodenní volby při snídani i večeři. Protože změnit pár drobností v jídelníčku někdy kloubům pomůže víc než kdejaký zázračný doplněk.

• Co dělá našim kloubům největší neplechu?
• Proč záněty v kloubech startuje i jídlo
• Na co si dát bacha v běžných potravinách
• Jak podpořit klouby lepší stravou

Co dělá našim kloubům největší neplechu?

Klouby trápí hlavně to, co zbytečně zvyšuje zánět, odbourává kolagen nebo zpomaluje jejich regeneraci. Největšími viníky jsou často potraviny, po kterých většina lidí vůbec netuší, že škodí. Patří sem například průmyslově zpracované potraviny, bílý cukr, hodně soli, tučné maso nebo smažená jídla.

• Průmyslově zpracované potraviny: Všechno, co vydrží věčnost v regálu – balené pečivo, chipsy, polotovary, uzeniny. Obsahují konzervanty a často i nasycené tuky, které zhoršují zánět.
• Bílý cukr: Najdete ho v limonádách, sladkostech i ochucených jogurtech. Přispívá k rychlému rozvoji zánětlivých procesů v těle a ničí „dobré“ bakterie, které chrání klouby před zhoršením stavu.
• Přemíra soli: Těžko jí uniknout, schovává se v pečivu, paštikách i sýrech. Nadbytek soli může zadržovat vodu v těle a zhoršuje stav už bolavých kloubů.
• Červené maso a uzeniny: Obsahují hodně purinů, z nichž v těle vzniká kyselina močová. Ta může způsobit zánět kloubů, typicky při dně. Uzeniny jsou navíc často plné soli a škodlivých látek.
• Smažená jídla a fastfood: Obsahují přepálené tuky, které brání kloubům v regeneraci a mohou poškodit chondrocyty – buňky chrupavek.

Lidé, kteří jedí denně spíš průmyslově zpracované potraviny než čerstvou zeleninu, mají podle posledních údajů asi dvakrát vyšší šanci, že je začnou bolet klouby už kolem čtyřicítky.

Tip: Zkuste se při nákupu kouknout na etikety. Stačí pár minut a zjistíte, že některé vaše oblíbené potraviny by si vaše klouby radši vůbec nedaly.

Proč záněty v kloubech startuje i jídlo

Některé potraviny v těle spouští zánětlivé procesy, což citlivé klouby odnáší nejdřív. Není to jen teorie – lékaři i výživářky už roky řeší, proč se lidem s bolestmi kloubů rapidně uleví, když změní jídelníček.

Zánět (neboli „zánětlivá reakce“) je ve skutečnosti obrana těla, ale když se to přežene, začne škodit. Když do těla pravidelně „liješ“ potraviny jako průmyslově zpracované výrobky, cukry nebo uzeniny, spouštíš v kloubech miniaturní ohýnky – a ty pak bolí.

Která jídla dělají největší paseku?

• Sladkosti, slazené nápoje – rychle zvedají hladinu cukru, což zvyšuje zánětlivost.
• Uzeniny, klobásy – obsahují nasycené tuky a často i oxidované tuky, které tělo v kloubech fakt nemiluje.
• Bílé pečivo – málo vlákniny a moc jednoduchých cukrů, což tělu neprospívá.
• Margeríny a nezdravé tuky – transmastné kyseliny, které umí záněty rozjet na plné pecky.

Naopak některé složky v potravě mohou působit protizánětlivě – například vláknina, omega-3 tuky nebo vitamín D.

Co s tím? Pokud chceš klouby skutečně chránit, startovní čárou je skoncovat s přebytkem rafinovaných cukrů, omezit ultra-průmyslové potraviny a víc v jídle hledat přirozenost. Zkus vyměnit rohlík za žitný chléb a k večeři přidat trochu ryby nebo ořechů.

Na co si dát bacha v běžných potravinách

Člověk by čekal, že když nejíte fast food každý den, klouby budou v klidu. Ale spousta „normálních“ potravin dává kloubům zabrat úplně stejně. Začněme pěkně zostra – hlavní viníci bývají cukr, bílá mouka a některé druhy tuků. To jsou věci, které máme v kuchyni běžně, takže je snadné je přehlédnout.

Problém je hlavně v tom, že tyto složky podporují zánět v těle a tím vlastně ještě víc vyčerpávají kolagen i přirozenou výživu kloubů. Hodit se může stručný přehled:

• Cukr: Najdeme ho všude – sladkosti, koláče, limonády, ale také v kečupech či ochucených jogurtech. Cukr spouští zánětlivé procesy, takže pokud vás klouby bolí, zkuste slazení radikálně omezit.
• Bílá mouka: Pečivo, těstoviny, sušenky – většina z nás to má na stole skoro denně. Bílá mouka zvyšuje hladinu cukru v krvi a její nadbytek může i podpořit váhový přírůstek, což klouby zatěžuje.
• Mastné a smažené potraviny: Uzeniny, chipsy, hranolky i smažené maso obsahují škodlivé trans tuky. Ty způsobují i poškození chrupavek a zhoršují zánět v kloubech.
• Chemické přísady a konzervanty: Najdeme je hlavně v trvanlivých polotovarech (například konzervy, instantní polévky). Tyto látky v těle často nadělají neplechu a můžou přispět k bolesti i ztuhlosti kloubů.
• Přebytek soli: Pokud často dosolujete nebo jíte slané pochoutky, voda se v těle zbytečně zadržuje a klouby můžou otékat.

Není špatné mrknout občas na složení potraviny – někdy je cukru, soli nebo konzervantů mnohem víc, než by člověk čekal. V jedné obyčejné konzervě může být tolik soli, že pokryje polovinu denní doporučené dávky.

Když tedy začnete upravovat jídelníček, nemusíte všechno vyhodit z lednice. Menší změna v každodenních volbách často stačí, aby klouby dostaly šanci na lepší život. Vyzkoušejte nahradit část bílého pečiva žitným, limču vodou s citronem a raději poctivé maso než trvanlivé uzeniny. Klouby se vám časem odvděčí.

Jak podpořit klouby lepší stravou

Pokud chcete mít klouby ve formě, strava hraje větší roli, než se zdá. Klíčem je dát tělu suroviny na opravu a ochranu kloubní chrupavky. To není žádná raketová věda – stačí si všímat, co skončí na talíři.

Pro začátek je fajn vědět, že kloubům svědčí hlavně pestrá strava bohatá na antioxidanty, omega-3 mastné kyseliny a bílkoviny. Zároveň je důležité nepřehánět to s cukrem, průmyslově upravenými jídly a příliš slanými potravinami. Právě ty nejvíc podkopávají klouby a zbytečně zvyšují riziko zánětů.

• Rybí maso (třeba losos, makrela nebo sardinky) obsahuje omega-3 tuky a hodí se minimálně 2× týdně.
• Zelenina, zejména brokolice, špenát, kapusta nebo rajčata – mají spoustu vitamínů, minerálů a přírodních antioxidantů.
• Kysané mléčné výrobky – kefír a jogurty podpoří střevní mikroflóru, což sníží i záněty v těle.
• Luštěniny jsou bohaté na proteiny a železo.
• Kolagenové vývary – domácí silný vývar z kostí nebo masa je úplná bomba pro kloubní výživu.

Abyste měli lepší přehled, tady je rychlé srovnání některých běžných potravin. Najdete v tabulce, co klouby spíš podpoří a čemu se radši vyhýbat:

Myslete i na pitný režim – klouby potřebují vodu na mazání svých povrchů. Když málo pijete, klouby jsou „vyschlé“ a bolí víc. Zároveň nezapomínejte na pohyb a pravidelně střídejte zatížení s odpočinkem. Malé změny v jídelníčku můžou klidně udělat větší rozdíl než drahé pilulky z reklamy.